Žitarice se smatraju idealnom namirnicom jer su bogate nutrijentima, a mogu poslužiti i kao nadopuna jelima jer sadrže bjelančevine, ugljikohidrate, vitamine i minerale.
Način pripreme je vrlo jednostavan – kao bazu koristite sjemenke ili žitarice, a zatim dodajete sastojke koje volite ili koje trenutno imate.
Želite li ovo jelo učiniti veganskim, izostavite poširano jaje, a kvinoja i mungo grah zadovoljit će proteinsku komponentu. Shiitake gljive i kamenice također daju “mesnati” okus, a mrkva, brokula i luk osim boje daju i potrebne vitamine i minerale.
Sve zajedno smo začinili pikantnim dresingom od meda i senfa i tako dobili zdrav obrok koji se lako i brzo priprema.
Sastojci (za 4 tanjura):
150 g šarene kvinoje
150 g mung graha
1 glavica crvenog luka
250 g shiitake gljiva
250 g bukovača
1 velika mrkva
300 g šarenih mini rajčica
1 manja glavica brokule
1 avokado
Salata-od-kvinoje-i-mung-graha-sa-sastojcima-poširanih-jaja.jpg
servirati:
mikro klice rotkvica
4 jaja
Zavoj:
50 ml maslinovog ulja
Sok od ½ limuna
1 čajna žličica meda
1 žličica senfa
prstohvat češnjaka u prahu
Himalajska sol
papar
priprema:
Mung grah namočite u vodi preko noći
Opranu kvinoju stavite u Zepter aparat za kuhanje na pari Z-2015 i prelijte s 300 ml vode
Na rešetku iznad zdjele stavite opranu brokulu narezanu na cvjetiće. Uključite indukcijsku ploču na 120 stupnjeva i kada postigne temperaturu tj. kada kazaljka uđe u zelenu zonu, smanjiti na 90 stupnjeva i kuhati 15 minuta, s tim da nakon 5 minuta brokulu treba izvaditi.
U Zepter zdjelu Z-2020 dodajte sušeni mung grah, prelijte vodom i kuhajte na 120C 5 minuta, zatim smanjite temperaturu na 90C i kuhajte još 15 minuta
Nakon kuhanja maknite s vatre i poklopljeno ostavite stajati 10 minuta
Grubo narezane šampinjone pecite u Zepter Quadra posudi Z-Q1918-SC na 90C, poklopljeno, 10 min.
Nasjeckajte luk, mrkvu, avokado i cherry rajčice
Sve sastojke staviti u preljev i promiješati
Sastojke stavite tako da kvinoja bude na dnu posude, a ostatak rasporedite po vrhu pa dodajte poširano jaje
Prelijte preljevom i ukrasite zelenilom
Salata-od-kvinoje-i-mung-graha-s-pripremom-poširanih-jaja.jpg