Biftek sa prilogom od crnog pirinča

Iako se crveno meso ne preporučuje baš uvijek kada je zdravlje u pitanju, ono je ipak fanstatičan izvor proteina, selena, cinka, fosfora, gvožđa i vitamina B, koje je sasvim uredu konzumirati s vremena na vrijeme.

Mi smo izabrari odreske bifteka i uparili ih sa šarenim prilozima od crvene, žute i zelene paprike i ukusnim crnim pirinčem sa kukuruzom, mladim lukom i avokadom. Kada je u pitanju izbor sastojaka, imajte na umu da šareno gotovo uvijek znače zdravije!

Da bi zadržali nutritivne vrijednosti naših sastojaka, jelo smo pripremali u Zepter Masterpiece posuđu izrađenog od 316L nerđajućeg čelika i URA tehnologije, koja nam je omogućila da kuvamo na nižim temperaturama i bez brige da će se hrana zalijepiti za posudu. Kao rezultat toga, pripremili smo jelo bez dodavanja ulja, vode ili masti u toku procesa kuvanja.

Sastojci (za 4 osobe):

• 4-6 odreska bifteka

za marinadu:

• 1 kašičica sušenog origana
• 1 kašičica sušenog bosiljka
• 1/2 kašičice granula bijelog luka
• 1 kašičica granula crnog luka
• 1/2 kašičice kumina
• 1 kašičica ljute, dimljene, paprike
• 1/2 kašičica bibera
• 30 ml maslinovog ulja

za prilog od crnog pirinča:

• 200 g crnog pirinča
• 200 g kuvanog kukuruza
• 1 avokado
• 1 veza mladog luka
• 2 kašike pesto sosa
• sok pola limuna
• Biber

za prilog od paprike:

• po 1 crvena, žuta i zelena paprika
• 1 glavica crvenog luka
• Biber

Način pripreme:

Pirinač

• U hladnu Zepter posudu Z-2015 staviti pirinač i preliti sa 400ml prečišćene vode iz Aqueene. Koristeći  sistem za slaganje Zepter posuđa, na vrh postaviti Z-3AC rende, podizač i redukcijski prsten, kako bi se kukuruz kuvao na pari. Poklopiti i kuvati 2 minuta na 120°C, zatim smanjiti temperaturu na 90°C i kuvati još 20 minuta
• Nakon kuvanja, skloniti sa izvora toplote i ostaviti da odstoji još 10 minuta
• Pomiješati kukuruz sa pirinčem, sjeckanim mladim lukom i avokadom, zatim preliti pestom, limunovim sokom i biber
• Sve dobro promiješati i servirati u Zepter Black & White činiji za serviranje

Paprike

• U Zepter Quadra gril posudu dodati nasjeckani luk i papriku, bez dodavanja ulja ili vode u posudu
• Poklopiti i kuvati 2 minuta na 120°C, zatim smanjiti temperaturu na 90°C, otklopiti i kuvati još 5 minuta uz povremeno mešanje
• Skloniti sa izvora toplote, začiniti maslinovim uljem, biberom i mikro zelenilom.

Biftek

• Pomiješati sastojke za marinadu
• Biftek filetirati na odrezke debljine oko 3cm i uvaljati ih u marinadu. Staviti meso u VacSy posudu i ostaviti 1-2 sata ili preko noći da odstoji u frižideru
• Izvaditi meso iz frižidera sat vremena prije pripreme
• U hladan Zepter grill tiganj Z-1918-SC staviti biftek, bez dodavanje ulja ili vode, i peći  3 minuta na 120°C, zatim smanjiti temperaturu na 90°C, okrenuti biftek i poklopljeno peći još 5 minuta
• Izvaditi biftek iz tiganja i ostaviti da odstoji 5-10 minuta prije sječenja na trake
• Preliti biftek pesto sosom i servirati u Black&White porcelanu. Servirati sa prilozima od paprika i crnog pirinča

Prijatno!